Ina - -

Hallo Welt

06/01/2011 • ~*Up to Date*~ • by Ina

wir leben noch. Ja die Feiertage sind dahin und der Alltag hat uns wieder. Irgendwie hats mich übel mit den Nieren und der Blase erwischt, aber der Arzt meint die Schmerzen kommen vom Rücken. Okay Herr Doktor…wieso kommt es mir dann so vor als wenn ich Eiswürfel puller?
Mh…naja egal, hab zwar einen Krankenschein werde aber dennoch morgen brav zu meiner Nachtschicht gehen.
Was gibts sonst noch Neues bei mir, ah ja….

Ich muss bald mein großes Kind von mir abnabeln. Am 16. Januar fahren wir ihn zu einer Probewoche nach Dresden zum Sportgymnasium und wenn alles läuft geht er ab Februar nach Dresden.
Das tut schon sehr weh, auch wenn ich weiß das es sein muss wenn er seinen Sport weiter machen will.
Ich vermisse ihn jetzt schon.
Sicher er war ja eh schon sehr selbstständig und auch nicht oft zu Hause, aber immer wenn ich ihn wirklich gebraucht habe, oder auch einfach mal einen Arm brauchte zum anlehnen in letzter Zeit war er da.

Fehlst mir sicher sehr mein Habibi

Schoko-Malheur mit Birnen

02/01/2011 • ~*Rezepte*~ • by Ina

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Zutaten für 6 Personen:

150 g Edelbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
100 g + 2 EL Butter
Fett und Zucker für die Formen
2 Eier + 2 Eigelb (Gr. M)
60 g + 2 EL Zucker
2 leicht gehäufte EL (30 g) Mehl
3 Birnen
100 ml Apfelsaft

Zubereitung von Chocolat malheur mit Birnen

1	Schokolade hacken. Mit 100 g Butter in Stückchen im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Sechs ofenfeste Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) fetten, mit Zucker ausstreuen.
2	Ofen vorheizen (E-Herd 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Eier , Eigelb und 60 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Förmchen zu ca. 3/4 mit der Schokomasse füllen. Im heißen Backofen 10–12 Minuten backen.
3	Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Birnen darin unter Wenden 3–4 Minuten dünsten. Mit 2 EL Zucker bestreuen und karamellisieren. Apfelsaft zugießen und kurz aufkochen. Chocolat malheur aus dem Ofen nehmen, sofort stürzen und mit den Birnen servieren. Müsst Ihr probieren, Guten Hunger

1

Schokolade hacken. Mit 100 g Butter in Stückchen im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Sechs ofenfeste Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) fetten, mit Zucker ausstreuen.

2

Ofen vorheizen (E-Herd 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Eier , Eigelb und 60 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Förmchen zu ca. 3/4 mit der Schokomasse füllen. Im heißen Backofen 10–12 Minuten backen.

3

Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Birnen darin unter Wenden 3–4 Minuten dünsten. Mit 2 EL Zucker bestreuen und karamellisieren. Apfelsaft zugießen und kurz aufkochen. Chocolat malheur aus dem Ofen nehmen, sofort stürzen und mit den Birnen servieren.

Müsst Ihr probieren, Guten Hunger

Lecker Schmecker

02/01/2011 • ~*Rezepte*~ • by Ina

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Während der Feiertage hab ich viel Neues ausprobiert. Also kurz vor den Feiertagen habe ich abends Lammfilets gemacht mit Rosmarinkartoffeln in Rotweinsoße, das war irre lecker.

Hier das Rezept für 4 Personen: Zutaten

10 Stk.	Lammfilets
1 Prise	Rosmarin
1 Prise	Thymian frisch
2 Stk.	Schalotten
4 Stk.	Knoblauchzehen
1 Stk.	Kräuter der Provence
1 Schuss	Olivenöl
200 ml	Rotwein
200 ml	Kalbsfond
1 EL	Lamm-Demiglace
1 Schuss	Crème fraîche
1 Schuss	Noilly Prat (französischer Wermut)
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Meersalz

Zubereitung

Lammfilets säubern, leicht pfeffern und mit Kräutern der Provence würzen. In einer feuerfesten Form ein „Bett“ aus frischen Rosmarin- und Thymianzweigen vorbereiten. Schalotten und Knoblauchzehen zerkleinern und im Olivenöl andünsten. Dann die Lammfilets von allen Seiten insgesamt maximal 2 Minuten scharf anbraten. Die Filets in eine feuerfeste Form legen und zur Seite stellen. Bratfond mit Rotwein ablöschen und reduzieren. Mit Kalbsfond auffüllen und Lamm-Demiglace dazugeben.

Weiter reduzieren und gegebenenfalls Wasser oder Kalbsfond hinzugeben. Einen Zweig frischen Rosmarin dazugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Soße durch ein Sieb gießen und von Schalotten, Knoblauch und Rosmarin trennen. Mit Pfeffer und Meersalz abschmecken. Je nach Geschmack mit Sahne und Crème fraîche verfeinern.

Zum Schluss eine Schuss Noilly Prat hinzufügen. Soße warm halten!

Backofen auf 220° C vorheizen. Die Lammfilets im vorgeheizten Backofen 7 bis 8 Minuten auf mittlerer Schiene garen. Lammfilets auf den Streifen anrichten und mit der Rotweinsoße garnieren.

Ist nicht so schwer und ist echt der Hammer